Cigala Mediterráneo
Cigala Mediterráneo
Peso y Tara
Congelación a Bordo
Origen
Italia
Nombre Científico
Nephrops Norvegicus
Formato Envase
Envuelta 3 unidades.
Tallas
Perno: 2 piezas/kg.
Nº1: 3/4 piezas/kg.
Nº2: 4/5 piezas/kg.
Nº3: 6/7 piezas/kg.
Nº4: 7/8 piezas/kg.
Nº5: 10/11 piezas/kg.
Nº6: 11/12 piezas/kg.
Grillo: 20/25 piezas/kg.
Cómo descogelar marisco
El proceso de congelación que seguimos para todos nuestros productos tiene un fin único: Que el producto no pierda nada de sabor ni frescura y llegue a su mesa como recién pescado. Por eso, el proceso de descongelado, aún siendo simple, debe hacerse con el mismo mimo con el que nosotros tratamos todos los productos.
Paso 1
Llenar un recipiente con agua fresca y sal, la suficiente para que cubra todo el producto.
Paso 2
Introduzca el producto en el agua sin romperlo (el tiempo dependerá de la cantidad y temperatura del agua, pero nunca utilizar agua caliente para acelerar el proceso).
Paso 3
Cuando tenga la textura de descongelado puede escurrirlo y ya prepararlo para su cocinado. Si va a demorar el proceso de cocinado, puede mantenerlo en agua con sal añadiendo cubitos de hielo para mantener el frío y en el frigorífico. No volver a congelar.