Sepia
Sepia
Congelación en Planta
Origen
Turquía
Nombre Científico
Sepia Officinalis
Formato Envase
Cartones de 20 kg. neto.
Peso Uniforme.
Presentación
Lavada y envuelta una a una (IWP).
Natural con su tinta en bloque 5 kg. netos.
Tallas
3P: 50/100 g/pieza.
2P: 100/200 g/pieza.
P: 200/250 g/pieza.
M: 250/350 g/pieza.
G: 350/500 g/pieza.
M8: 500/750 g/pieza.
M7: 750/1000 g/pieza.
M6: +1000 g/pieza.
Cómo descogelar marisco
El proceso de congelación que seguimos para todos nuestros productos tiene un fin único: Que el producto no pierda nada de sabor ni frescura y llegue a su mesa como recién pescado. Por eso, el proceso de descongelado, aún siendo simple, debe hacerse con el mismo mimo con el que nosotros tratamos todos los productos.
Paso 1
Llenar un recipiente con agua fresca y sal, la suficiente para que cubra todo el producto.
Paso 2
Introduzca el producto en el agua sin romperlo (el tiempo dependerá de la cantidad y temperatura del agua, pero nunca utilizar agua caliente para acelerar el proceso).
Paso 3
Cuando tenga la textura de descongelado puede escurrirlo y ya prepararlo para su cocinado. Si va a demorar el proceso de cocinado, puede mantenerlo en agua con sal añadiendo cubitos de hielo para mantener el frío y en el frigorífico. No volver a congelar.