Pulpo
Pulpo
Origen
Argelia
Nombre Científico
Octopus Vulgaris.
Formato Envase
Cartones de 20 kg. neto.
Peso Variable.
Tallas
T1: +4 kg.
T2: 3-4 kg.
T3: 2-3 kg.
T4: 1,5-2 kg.
T5: 1,2-1,5 kg.
T6: 0,8-1,2 kg.
TR1: 0,5-0,8 kg.
TR2: 0,3-0,5 kg.
TR3: 0-0,3 kg.
CABEZUDO
Cómo descogelar marisco
El proceso de congelación que seguimos para todos nuestros productos tiene un fin único: Que el producto no pierda nada de sabor ni frescura y llegue a su mesa como recién pescado. Por eso, el proceso de descongelado, aún siendo simple, debe hacerse con el mismo mimo con el que nosotros tratamos todos los productos.
Paso 1
Llenar un recipiente con agua fresca y sal, la suficiente para que cubra todo el producto.
Paso 2
Introduzca el producto en el agua sin romperlo (el tiempo dependerá de la cantidad y temperatura del agua, pero nunca utilizar agua caliente para acelerar el proceso).
Paso 3
Cuando tenga la textura de descongelado puede escurrirlo y ya prepararlo para su cocinado. Si va a demorar el proceso de cocinado, puede mantenerlo en agua con sal añadiendo cubitos de hielo para mantener el frío y en el frigorífico. No volver a congelar.